Egy újabb felhasználási módja a házi Pumpkin Spice keveréknek! Igazán puha, omlós gyümölcskenyér, sütőtök pürével, kókusz olajjal és házi fűszerkeverékkel. Igazi őszi klasszikus tea, kávé mellé vagy csak úgy magában.
Hozzávalók:
2 ek őrölt lenmag
1 1/2 csésze fehér tönköly liszt (amiből 2 ek zabpehely liszt)
1 1/4 csésze datolya őrlemény
1 tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
1 kk tengeri só
1 ek pumpkin pie spice
1 tk vanília esszencia
1 csésze sütőtök püré
1/2 csésze növényi tej
1/2 csésze kókusz olaj
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra légkeverésen és készítsd el a len tojást. Ehhez keverd össze a két kanál őrölt lenmagot három evőkanál vízzel és tedd félre.
Egy tálban keverd össze a lisztet, datolya őrleményt, szódabikarbónát, sütőport, pumpkin pie fűszerkeveréket és a sót. Egy másik tálban keverd össze a nedves hozzávalókat, úgy mint lentojás, vanília esszencia, sütőtök püré, növényi tej, kókusz olaj, majd keverd hozzá a száraz hozzávalókhoz.
Ezután bélelj ki sütő papírral egy gyümölcskenyér formát és öntsd bele a masszát. Süsd az előmelegített sütőben 45 percig, majd az utolsó 15 percre fóliával takard le. Akkor van kész a sütőtökös kenyered, ha a beleszúrt fogpiszkálóra már nem ragad rá a tészta. Szeletelés előtt rácsra téve hűtsd ki.
xx
Orsi
Pumpkin Bread
Ingredients
- 2 tbsp ground flax seed
- 1 1/2 cup spelt flour
- 1/4 cup date powder
- 1 tsp baking soda
- 1 tsp baking powder
- 1 tsp sea salt
- 1 tbsp Pumpkin Pie Spice see notes
- 1 tsp vanilla extract
- 1 cup pumpkin puree
- 1/2 cup plan based milk
- 1/2 cup coconut oil
Instructions
- Preheat the oven to 180 degrees C, fan settings.
- Prepare flax egg. Mix two tablespoons of ground flax seed with three tablespoons of water, and set aside.
- In a medium bowl combine the flour, date powder, baking soda, baking powder, pumpkin pie spice and salt.
- In another bowl, mix the wet ingredients, such as flax eggs, vanilla extract, pumpkin puree, plant based milk, coconut oil.
- Pour the wet ingredients into the dry ingredients and gently mix together using a rubber spatula or a wooden spoon. There will be a few lumps, but do not over-mix!
- Pour the batter into a loaf pan lined with parchment paper, and bake in the oven for 45 minutes (for the last 15 minutes cover with tin foil). Your pumpkin bread is ready when the dough no longer sticks to the toothpick inserted.
- Cool on a wire rack before slicing.
