Cowboy Caviar (kinda)

Cowboy Caviar (kinda)

Az úgy volt, hogy recept inspirációt kerestem a neten, és közben számtalanszor bele futottam ebbe a szerintem vicces elnevezésű ételbe, a Cowboy Caviar-ba. De vajon honnan ered ez a név? Végeztem egy kis kutatást és megfejtettem a rejtélyt, természetesen az igazi kaviár “olcsó” változatára utal a név, úgy is mondhatnánk, szegény ember kaviárja. Na most ez a vegánoknak például elég jól jön, mert ez az étel nem tartalmaz állati eredetű hozzávalót, cserébe viszont sok értékes tápanyaggal telített. Na de kanyarodjunk vissza a recept születéséhez, az 1940-es évekbe, hiszen ekkor készítette el, és szolgálta fel először ezt a fogást Helen Corbitt szilveszter éjjelén, a Houston Country Club-ban. Később, egy Austin-i hotelben, Texas államban, is ugyanezt ezt az ételt szervírozta, és ekkor kapta a Texas Caviar nevet. Egy másik elnevezése a Cowboy Caviar, jelenleg ez az elnevezés népszerűbb, ezért adtam a receptnek én is ezt a nevet. Az eredeti recept fekete szemű bab, vinaigrette öntettel, és tortilla chips-el tálalva, de manapság igen kedvelt az egyéb zöldségekkel felturbózott változata is. Én is a sok zöldséges verzió mellett tettem le a voksomat, íme az én Cowboy Caviar-om!

Hozzávalók:
3 paradicsom
1/2 sárga és 1/2 zöld kaliforniai paprika (lehet egyszínű paprika is, nekem ezek maradékok voltak)
1 fej lila hagyma
1/2 kukorica konzerv (mondjuk én bele tettem az egészet, mert imádom a kukoricát)
1 bab konzerv
1 érett avokádó
1 zöld chili paprika vagy jalapeno
1 csokor petrezselyem
1 lime leve
Koriander olaj (elhagyható vagy helyettesíthető friss korianderrel)

A tálaláshoz:
Rukkola vagy a kedvenc salátád
Vegán hamburger pogácsa (én Beyond burgert sütöttem)

Elkészítés:
A saláta hozzávallóit kockázd fel (kivéve: bab, kukorica, lime) és egy salátás tálban alaposan keverd össze. Süsd meg a burgert, majd tálald a cowboy caviar-ral és friss salátával!
Pszt: itt találsz videót arról hogyan készítettem el 🙂

xx
Orsi

Cowboy Caviar

Course: Main Course
Cuisine: American
Servings: 2 people

Ingredients

  • 3 tomatoes
  • 1 bell pepper I used yellow and green
  • 1 onion
  • 1 cup corn
  • 1 cup beans
  • 1 ripe avocado
  • 1 green chili or jalapeno
  • 1 bunch parsley
  • 1 lime
  • Salt
  • 1 drop cilantro oil optional

Instructions

  • Chop veggies (except corn, beans and lime) and add into a pretty bowl.
  • Add lime juice, salt and cilantro oil, and mix well.
  • Serve with a handful of green salad and vegan burger.

Notes

You can use black-eyed peas, like in the the original recipe. For me it was easier to use red kidney beans, because it is way more accessible in my country, than black-eyed peas.
Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating