One thing I would like to improve in 2021, is to be more adventurous and try new recipes more often. I’m sure you all have your sources of inspiration, I have mine too, and whenever I need the extra kick I love scrolling through Pinterest and Instagram. This Sunday I wanted to try something healthy and indulging, and I decided to make an edible cookie dough for the first time. It turned out great, and as soon as I posted photos on my Instagram stories, requests started to flow into my DM about the recipe. Here is my Vegan Brownie Cookie Dough version!
Hozzávalók:
1 csicseriborsó konzerv (200g)
3 evőkanál mogyoró vaj
2 evőkanál vegán csoki pasztilla (egy evőkanál a masszába kell, egy evőkanál a díszítéshez)
2 púpozott evőkanál jó minőségű, cukrozatlan kakaó
1 evőkanál datolya szirup, őrlemény vagy juhar szirup
Elkészítés:
Csöpögtesd le a csicseriborsót. Vedd elő a blendered, és tedd bele az összes hozzávalót, majd lassú fokozaton indítsd el. Ha van lenyomód használd, ugyanis ez lehetővé teszi az összetevők összenyomását a keverés során, illetve nézz utána, hogy a te blendered alkalmas-e tészta keverésére, ugyanis nem mindegyik típus birkózik meg a feladattal! Én ezt használom (nem reklám!): Vitamix A2500.
Előfordulhat, hogy a massza túl sűrű lesz, ebben az esetben egy kevés növényi tejjel vagy vízzel hígíthatod. Ha elérted a kellő állagot vegyél elő egy tálkát és kanalazd bele a masszát. Tehetsz rá felkarikázott banánt, csoki pasztillát, mogyoró vajat, vagy amit épp megkívánsz!
Vegan Brownie Cookie Dough
Ingredients
- 1 can chickpeas rinsed 200g
- 3 tbsp peanut butter
- 2 heaped tbsp cocoa powder preferably sugar free
- 2 tbsp vegan chocolate chip save 1 tbsp for serving
- 1 tbsp date paste or maple syrup
Instructions
- Rinse chickpeas, and add into your blender with the remaining ingredients – see notes if your blender is not suitable for making dough.
- Start blending on low, using a temper to scrape down the sides. If your dough is too thick you need to add a splash of water or nut milk before continuing.
- Serve in your favorite bowl. Top with banana, chocolate chip and peanut butter. Enjoy!
Notes
If you don’t have either of them, you can use a pestle or a fork to mash chickpeas, then you can mix ingredients in a bowl.
Don’t forget to tag me when you make it! Until next time!
xx,
Orsi
Recipe adoptation: Twincoast
